Cəmiyyətin gələcək tərəqqisi bir çox cəhətdən indi gənclərimizə nəyi və necə öyrətməyimizdən asılı olacaqdır...
Heydər Əliyev

Boyanalı aş

Qarabağ mətbəxindən olan boyanalı aş haqqında çoxlarının məlumatı yoxdur. Bakılılar boyanalı aşa, razyanalı aş deyirlər. Razyana bitkisi şüyüdə oxşayır, ancaq şüyüd deyil. Ona bənzər bir bitki növüdür. Boyanalı aşı hazırlayarkən, ilk öncə boyana bitkisini xırda-xırda doğrayıb, yuyub, təmizləyib hazır şəkildə saxlayırıq. Boyana bitkisinin kötüyü yox, sadəcə yarpaqları doğranılır. Bundan sonra aşımızı hazırlamağa başlayırıq. Əgər aşın dən-dən və şəffaf şəkildə olmağını istəyiriksə, 6 litr qaynadılmış suya 1 kiloqram düyü əlavə edib bişirmək lazımdır. Əgər 1 kiloqram düyüyə 5 litr, 4 litr su töksək, bu zaman aşımız yaxşı alınmayacaqdır. Yəni, bir- birinə yapışacaq və şəffaf olmayacaq. Ona görə də, 6 litr suya 1 kiloqram düyü, 50 qram limon suyu və 50 qram şəkər tozu əlavə olunur. Zövqə uyğun olaraq, azca da zeytun yağı əlavə etmək olar. Limon suyu ondan ötrüdür ki, aşımız bir-birinə yapışmasın. Şəkər tozu isə aşımızın şəffaf olması üçündür. Aşımız bişdikdən sonra onu süzürük və doğrayıb kənarda saxladığımız göyərtimizi, duz və istiot əlavə edib aşımızı dəmə qoyuruq. Göyərti kövrək olduğundan onu bişirmirik. Əgər səbzi plov bişirsəydik, onda göyərtini ət ilə ayrıca bişirmək lazım olardı. Amma, boyanalı aş olduğu üçün boyana bitkisi xırda-xırda doğranılır və aşa əlavə olunub dəmə qoyulur. Aşımızı çox az atəşdə 10 dəqiqə dəmdə saxlayırıq. Döşəməli boyanalı aşda bişirmək olar. Bu zaman aşımızın altına toyuq döşəyib, dəmə qoyuruq və toyuğun yaxşı bişməsi üçün dəmdə yarım saat saxlamaq lazımdır.

Müəllif: Dünya Festivallarının Qalibi, Milli Kulinariya Mərkəzinin aşpazı Ağa Salamov
Müxbir: Aysu Gülməmmədli
0
Hörmətli ziyarətçi! Siz saytı qonaq qismində ziyarət edirsiniz. Saytın bütün imkanlarından istifadə edə bilməyiniz üçün qeydiyyatdan keçməyinizi tövsiyyə edirik.
Şərhlər
annlike 9 oktyabr 2017 21:05
Néanmoins, l'usine de montre explore constamment la limite ultra-mince, et continue d'accentuer la table ultrafin du processus et de la complexité, pour l'usine de table, pour produire la replique montre la plus mince du monde, est clairement révolutionnaire, car cela fait vraiment représentent la force technique de l'usine de montre. Selon la précision actuelle de l'équipement de production, la production de table ultra-mince n'est pas impossible, mais une usine de montre pour faire le plus mince, doit souvent surmonter les difficultés des deux, l'une est la structure à changer, aujourd'hui, la traditionnelle structure mécanique Mince la limite de base a été très difficile à creuser en profondeur, de sorte que changer la structure mécanique est de faire le mouvement pour faire une direction plus fine; l'une est la précision de l'équipement, dans la table ultra-fine à l'intérieur, le plus petit composant peut être la vis, le plus mince Les pièces peuvent être des engrenages, s'il y a un roulement à billes, il peut être à l'intérieur de la balle, ces pièces sont suffisamment petites pour être manipulé à la main, mais dans un très petit espace, les tolérances de production admissibles sont également petites, cet usinage de micro-précision, le tour CNC général ne peut tout simplement pas faire, c'est l'endroit fabuleux en usine de table, juste une production d'un si petit parties de l'équipement, la valeur de millions. À partir de ces deux perspectives, la production d'une fabrique de montres ultra-fines et même plus minces est géniale, elles représentent l'innovation et le haut du processus de production. Mouvement mince, souvent pour la complexité du trottoir. Dans l'histoire, en plus de quelques marques seront minces comme une caractéristique, beaucoup d'usine de montres et n'a pas souligné délibérément ce point, comme Patek Philippe 240 épaisseur de mouvement de seulement 2,4 mm, a été très proche du mouvement automatique le plus mince du monde . Patek Philippe, Jaeger-LeCoultre, Audemars Piguet Montre , Earl, etc., un horloger haut, dans le développement initial du mouvement ultra-mince, souvent avec un autre but - ouvrent la voie à des fonctions complexes. Pour l'usine de table, le développement d'un mouvement complexe n'est pas chose facile, tandis que les fonctions plus complexes, le mouvement est plus grand et plus épais, de sorte que comment faire des mouvements complexes peut être relativement mince, mais aussi relativement facile à réaliser, le premier développement Un mouvement ultra-mince du mouvement, puis sa structure fonctionnelle, est le choix idéal, Patek Philippe Montre , Jaeger-LeCoultre et d'autres développements originaux du mouvement ultra-mince, est d'augmenter la fonction, ne pas avoir toutes les catégories de Les montres sont des mouvements de recherche et de développement séparés.
Bəyəndim! 0 Bəyənmədim!
SİTAT GƏTİR         
Şərh əlavə et
Adınız: *
E-mail ünvanınız: *
Qalın Maili Alt cizgi Üst cizgi | Solda Mərkəzdə Sağda | Gülməcə əlavə et Keçid linki əlavə etQorunmuş keçid linki əlavə et Выбор цвета | Gizli mətn Sitat gətir Seçilmiş yazıları kiril əlifbasına çevir Вставка спойлера
Təhlükəsizlik kodu:Kodu yenilə
Kodu daxil edin: